.........und so haben wir zum 2. Mal in dieser Woche dieses einfache und schnelle Abendessen gehabt - den Held hat es gefreut! Da wir derzeit so viel frischen Mangold haben, hab ich ihn auch wieder verwendet - es geht aber auch super mit frischem Spinat (der bei uns dieses Jahr nicht so recht gedeihen will)...........
.........zuerst hab ich den Pfannkuchenteig zubereitet: ich nehme immer für jedes Ei einen gehäuften Esslöffel normales Backmehl plus generell einen Esslöffel "für die Schüssel" - etwas Salz, eine Prise Backpulver (dann werden die Pfannkuchen "fluffiger") und dann erstmal alles verquirlen. Anschliessend mische ich so viel frische Milch unter bis der Teig die Konsistenz von ungeschlagener Sahne hat.................
..........anschliessend den Mangold abspülen...........
.............einmal längst schneiden / teilen und danach in ganz feine Streifen schneiden................
........ und einfach unter den Pfannkuchenteig heben.............
.................Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schöpflöffelweise den Pfannkuchenteig in die Pfanne geben. Um die Pfannkuchen besser wenden zu können, mache ich diese Pfannkuchen lieber kleiner. Bei mittlerer Hitze erst so lange brutzeln lassen, bis die Seite gut gebräunt ist, dann wenden und auf der anderen Seite braten bis die Pfannkuchen eine schöne Bräune angenommen haben. Herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen...............
............für das Tzaziki (ist das so richtig geschrieben?) nehme ich 2 Teile Magerquark und je einen Teil Naturjoghurt und ungeschlagene Sahne, Salz, frischen Pfeffer aus der Mühle, frischen Knoblauch (je nach Geschmack und Vorliebe), geriebene Zwiebel und geraspelte Gurke.....
............ und VIEL frischen Schnittlauch - alles gut vermengen, abschmecken - FERTIG.......
..............dazu mache ich meistens noch einen frischen Salat .............
.........Wir lieben als "Topping" entweder geräucherten Lachs..............
...........oder auch Stremellachs..........
..........Ich wünsche Euch gutes Gelingen beim nachkochen ! Eure Jacqueline
Liebe Jaqueline,
AntwortenLöschenich habe zwar gerade erst gefrühstückt, aber bei diesem Anblick bekomme ich gleich wieder Appetit.
Danke für das Rezept und die vielen herrlichen Bilder.
Mein Favorit wäre der Pfannekuchen mit geräucherten Lachstopping.
Herzliche Grüße und ein wunderschönes Sommerwochenende, Mary
Liebe Jaqueline,
AntwortenLöschenein herrliches Sommerrezept, welches bestimmt noch dreimal (mindestens) besser schmeckt, wenn man, wie du, alles frisch aus dem Garten holt. Bei mir beschränkt sich das leider auf einen kleinen aber feinen Kräutergarten - na, immerhin.
Ich werde morgen aber mal frischen Mangold auf dem Markt einkaufen und meine Familie mit deinem Rezept verwöhnen. Danke dir für diese Rezeptidee!
Ganz liebe Grüße
Karin
Mhh sieht das lecker aus! Herrliches Rezept! Dankeschön fürs Zeigen!
AntwortenLöschenDa rinnt einem wirklich gleich das Wasser im Mund zusammen!
LG Petra
Adorei sua receita, vou fazer aqui em casa. O que é esse molho branco? Gostei muito de suas dicas.
AntwortenLöschenTenha um ótimo fim de semana.
Anajá Schmitz
Liebe Jacqui,
AntwortenLöschendas ist gemein, ich sitze hier und habe etwas Hunger und da präsentierst Du uns solch Leckereien. Das lädt zum Nachmachen ein, außerdem habe ich es so noch nie gegessen. Noch ein schönes Wochenende.
Ganz liebe Grüße
Claudia
hmmmmm ..... Mangold hätte ich nicht im Haus, aber Tiefkühl-Blattspinat .... mal sehen, ob wir das heute abend machen, Appetit hätte ich sooofort!!
AntwortenLöschenliebe Grüße
Manu
Ein tolles Rezept. Und mit den Bildern versehen macht es 3 x soviel Lust zum sofortigen nachkochen.
AntwortenLöschenDankeschön.....
Liebe Grüsse
Gaby