Endlich ist wieder FLIEDERZEIT

Endlich, endlich steht hier der von mir so heiß ersehnte und geliebte Flieder wieder in der Blüte. Ein weiteres Highlight jedes Jahr für mich im Garten und auch draussen in der Natur.

An vielen Wegrändern und an den Bahngleisen wächst er hier "wild". Es ist ein wahres Naturschauspiel - jedes Jahr aufs Neue. Und trotzdem ist es dieses Jahr anders:

 

Man kennt den Flieder ja eigentlich, dass er wirklich überall klar kommt und dann diese riesigen Büsche bildet. Manche Leute ziehen sie auch als große Bäume.

Und wenn dann die Blütezeit ran ist, biegen sich die langen Äste unter der Last der Blütendolden weit herunter. Aber dieses Jahr sitzen überall, wo man schaut, deutlich weniger Blütenstände an den Büschen. Viele Büsche haben ungewöhnlich viel Totholz UND die Blütenrispen sehen auch etwas anders aus!

Meinem Empfinden nach sind die Dolden insgesamt kleiner und auch nicht so eng mit Blüten besetzt.

Einzige Ausnahme ist bei uns der weiße gefüllte Flieder - die Dolden sind gleich. Aber auch an diesen Büschen deutlich weniger Dolden als in den letzten Jahren! Dieser Strauß im Wohnzimmer ist eine Kombination aus dem weißen gefüllten Flieder aus unserem Garten und weißem einfachem Flieder vom Feldrand.

Hier sieht man es deutlich, wie weit auseinander die Blüten an den Stengeln sitzen und wie klein die Blütendolden insgesamt sind.....................

Das Gleiche auch bei den fliederfarbenen Sorten. Ob bei uns im Garten oder wild wachsend.

UND, viele Blüten in den Dolden sind verkümmert - sie werden sich wohl garnicht erst öffnen.

Bei den wild wachsenden Büschen kann ich es mir höchstens noch damit erklären, dass die letzten Jahre so extrem trocken waren - im Garten, unsere Büsche, haben wir viel gewässert. Ob es der ungewöhnlich strenge Winter war? 

 

Aber dann hätte ich eher erwartet, dass die Knopsen sich garnicht erst öffnen.  Aber Flieder ist ja ohnehin bis hoch in die Skandiavischen Länder verbreitet und blüht dort prächtig. 

Zu gerne würde ich wissen, woran dieses Phänomen in diesem Jahr wirklich liegt!

Ich weiß nur, dass wir unsere Büsche in diesem Jahr dann noch mehr wässern werden müssen. Besonders, weil ich einige junge Büsche in sehr hellen / weißen Färbungen bestellt hab. Sie sollen dann hinter die "Feuerhütte" hinten im Garten gesetzt werden.

Vor zwei Tagen hab ich mich dann an die "Fliederernte" an einigen Büschen im Garten gemacht. Zum Glück ist inzwischen der hellfliederfarbene Flieder bei uns alt genug, dass er Blütendolden gebildet hat. Der dunkle Flieder hätte dieses Jahr alleine niemals ausgereicht!

Es ist wirklich ein Erlebnis für alle Sinne, wenn man die Ernte auf dem Küchentisch zur Verarbeitung ausbreitet. Flieder muss übrigens sehr schnell nach der Ernte (am besten am frühen Vormittag) verarbeitet werden, da er Wassermangel nicht gut verträgt und schnell in sie "zusammenfällt".

Bereits im letzten Jahr hatte ich in einem Post geschrieben, wie ich den Fliedersirup ansetze / koche - wer mag, schaut also gerne HIER   Darum auch das "alte Foto" aus dem letzten Jahr hier nochmals:

In diesem Jahr hab ich allerdings ausschließlich Bio-Zitronen verwendet. Den ersten Sirup im letzten Jahr hatte ich noch mit Zitronen bzw. auch mit Limetten angesetzt gehabt.

Und der Duft, der aus dem Eimer mit dem heiß übergossenen Flieder strömt, ist wieder einfach nur himmlisch / atemberaubend / betörend!

Und da es in diesem Jahr vorwiegend die helleren Blüten verwendet wurden, ist leider auch die Farbe vom Sirup nicht ganz so dunkel.......................

.............was aber dem Geschmack / Aroma keinen Abbruch getan hat! Die erste Schorle wurde bereits verkostet - angesetzt mit Ingwer und Minze aus dem Garten - HERRLICH !!!

Übrigens: ich mag ja auch das dunkle Strauchbasilikum unglaublich gerne im Essen oder an Salaten. Mehr durch Zufall hatte ich für die Fotos einen jungen Busch dazugestellt. Nicht nur farblich passen Flieder und das dunkle Basilikum gut zueinander - auch der Duft dieser beiden Pflanzen in Kombination ist einfach nur unglaublich! Ich werde also garantiert mal ein Dressing mit Fliedersirup und nur dem Strauchbasilikum ausprobieren!

Ich muss ja drauf hinweisen - das ist dann mal "Werbung": einige Gläser vom Sirup sind auch in den ONLINESHOP heute gewandert.

Nun wollen wir einfach mal hoffen, dass sich das kalte und oft ungemütliche Wetter bald verabschiedet und es endlich wärmer wird. Ja, ich geb es zu: ich kann es kaum noch erwarten!

Eure Jacqueline

 

DIESER DUFT ............................

.................. na, dass der Flieder einen betörenden Duft hat, der einen wahrlich berauschen kann, er ein Traum für jeden Garten und jede Vase ist, über die Kindheitserinnerungen, die man (ich) mit dem Flieder verbindet, darüber hab ich schon öfters hier im Blog geschrieben - alle Jahre wieder............ und er ist auch einfach ein Baum, Busch, Pflanze, den man liebt oder eben nicht.

ABER: absolutes Neuland war für mich persönlich, dass man Flieder auch zu "Gaumenfreuden" verarbeiten kann. Mehr durch einen puren Zufall bin ich drauf gestossen, als ich nach einem Rhabarber-Rezept gesucht hatte.

Und Flieder haben wir ja im Garten wahrlich genug. Warum also nicht ausprobieren?!?

Klar, der Flieder muss voll erblüht sein - das "Zeitfenster" für die Verarbeitung ist also nicht allzu groß. So ging es dann halt los - was ich sofort verstanden hatte: es müssen / dürfen nur die Blüten sein - KEINE Blätter, die machen den Sirup bitter. Die Blüten von den Dolden zu bekommen, das ist Fleißarbeit. Aber schon bei dieser "Arbeit": DIESER DUFT, der einem da in die Nase geht - betörend!

Parallel dazu stand bereits die Zuckerlösung auf dem Herd zum kochen und alle Zutaten standen bereits vorbereitet am Tisch.

Alles duftete "wild" durcheinander:

Der Flieder sowieso, die frisch aufgeschnittenen Bio-Limetten mit ihrem ganz speziellen zitronigen Aroma und der Bio-Vanillezucker - das war ein Duft-Gemisch, das man mit Worten garnicht bzw. nur schwer beschreiben kann. Wieder dieser Moment, wo es schade ist, dass es leider noch kein Duft-Internet gibt.

Dann der große Moment: alles kommt in die Tonne und die kochende Zuckerlösung darüber.
Es dauert nur wenige Augenblicke - die Blüten fallen in sich zusammen und beginnen, ihre Duftstoffe an die Zuckerlösung abzugeben. Das Foto wirkt leicht verschwommen, weil die Kamera durch den Dampf aufnehmen musste.



Deckel drauf und dann beginnt der "Werdungsprozess" (was für ein komisches Wort, aber ein besseres fällt mit leider nicht ein) - mindestens 24 Stunden sollte der Sud schon Zeit bekommen und steht dafür abgedeckt an einem kühlen Ort.
Heute mittag dann war es endlich soweit.

Der Flieder wurde abgeschöpft, der Sud kam dann noch durch ein feines Sieb und ab in den Topf. 

Der Held kam in die Küche und meinte nur: DIESER DUFT................... natürlich "musste" noch vom Sud genascht werden - war DAS lecker. 

 

Man kann diesen Geschmack auch nur ganz schwer beschreiben. Ich selbst bin ja nicht so sehr der "Fan" z.B. vom Rosenblüten-Sirup - das ist "so garnicht meins". Da geniesse ich die Rosen lieber am Strauch oder in der Vase. Aber der Flieder - das ist ein Geschmack, der ist so "anders" - DAS ist "meins". Absolut mein Geschmack.

 

Wir haben dann einiges ausprobiert: Schorle aus Flieder-Sirup und Minrealwasser pur oder auch mit Kräutern - z.B. mit Minze, die man dann im Glas etwas zerdrückt.

Der Held hat es dann mit Thymian probiert und ich beim 2. Glas mit Salbei. Es ist nur ein ganz feiner Hauch, den die Kräuter in der kruzen Zeit abgeben, aber sie sind der "zusätzliche Clou".

Ich werde bestimmt auch mal irgendwann einen "Tee" aus Kräuter und dem Flieder-Sirup probieren - das stelle ich mir auch sehr lecker vor!

Genauso, wenn ein Glas Prosecco mit einem Schuss fliedersirup dann verfeinert wird - das wird wohl unser "Sundowner" heute dann werden.

WENN es einen Makel gibt, dann, dass die Vanille-Körnchen nicht mit rausgefiltert werden - sie schweben später natürlich auch im Glas. Aber das wohl der "Nachteil", wenn man Natur verarbeitet. Das würde nicht passieren, wenn man Vanilleextrakt verwenden würde. Natur pur eben.

Übrigens: je dunkler der Flieder, desto dunkler wird auch die Färbung vom Sirup im Ergebnis!

Der "Rest" kam dann portionsweise abgefüllt noch heiß in Gläser und hält sich so über mehrere Monate - geöffnet steht er dann im Kühlschrank. So machen wir es mit unserem Hollunder- bzw. Rhabarber-Sirup auch.

Und über noch etwas "Duftendes" hab ich mich gefreut:

Wie viele von Euch auch, LIEBE ich Pfingstrosen SEHR.

Nicht nur ihre Blüten, sondern (wie könnte es anders sein) auch ihren Duft!

Unsere eigenen im Garten hinken noch etwas hinterher - die blühen leider noch nicht. Dafür ist es aktuell auch einfach noch zu kalt. Sie blühen bei uns immer erst, wenn der Flieder bereits verblüht ist. 

Häufiger schon hab ich mit Versendern von Bundware"rumexperimentiert", aber leider war ich bisher jedesmal entäuscht worden. 

Einmal wollte ich es nun doch noch probieren. Grad in der jetzigen Zeit, wo es ja nun nicht so leicht war bzw. ist, "mal eben husch" sich welche beim Blumenhändler zu holen.

Dann kamen sie hier an - liebevoll und sicher verpackt, dicke Köpfe auf festen Stilen. So frisch, als wären sie eben erst geschnitten worden. Mit sattgrünem Laub - eben so, wie es sein sollte.

Sie stehen nun bei uns im Flur - der Platz, an dem ich sie am häufigsten sehen kann, wenn ich durchs Haus laufe. 

Ich finde es ja immer wieder ein "Wunder der Natur", wie aus den dicken, festen, ballartigen Knospen sich solche opulenten Schönheiten entwickeln können und "nebenbei" dann noch diesen atemberaubenden Duft verströmen . DIESER DUFT, wenn man die Nase in die Blüten steckt.
Übrigens: was ich jetzt auch erst lernen durfte: es gibt auch einige (meist alte) Sorten, die garnicht durften, sondern einfach nur schön sind!

Übrigens behandle ich sie wie Rosen oder auch Flieder, wenn sie in die Vase kommen:
nahezu alles an Laub kommt ab, sie bekommen einen kräftigen Rückschnitt, werden in etwas mehr als handwarmes Wasser gestellt und danken es dann über mehrere Tage mit solchen prachtvollen Blüten.
Wo ich schon beim Thema DUFT bin: kennt Ihr das, wenn man ganz nah an ein Lebenwesen, egal, ob Mensch oder Tier, geht? Jedes hat seinen eigenen Geruch. Naja, kommt wohl auch nicht von ungefähr, dass man sagt: ich mag Dich gerne riechen oder eben auch: den / die kann ich einfach nicht riechen......................
Und klar, auch Fellträger haben ihren ganz eigenen, typischen Geruch. Ich meine nicht, wenn sie patschenass ins Haus kommen - eben "typisch Hund" dann. Ich rede vom eigenen Geruch. Der "persönlichen Note" sozusagen.
Und die ist bei Vila (und auch Jorgos) ganz besonders. Hält man die Nase ganz nah an sie, steckt sie ihnen ins Fell: sie duften noch immer wie damals als Welpe - das hat sich nie verändert. Ich weiß nicht, warum das so ist. Aber ich LIEBE DIESEN DUFT (von beiden!)

Das war es mal wieder. Habt Ihr es bemerkt?: Aktuell wird der Abstand zwischen den einzelnen Post wieder enger. 

Bleibt aufmerksam, genießt das, was Euch umgibt, mit allen Sinnen und paßt weiterhin gut auf Euch auf! - Eure Jacqueline

 

ein schöner Start in den Wonnemonat Mai!

Ja, nun ist ER da, der Wonnemonat Mai und ja, ich freue mich! Ich mag den Mai sehr. Das liegt vor allem daran, dass nicht nur die Tage schon herrlich lang sind, sondern auch, dass in diesem Monat alles spriesst und sich rasant entwickelt, was ich besonders gern mag: 

Der Flieder steht bereits in voller Blüte überall, die Pfingstrosen sind auch schon recht weit und vor allem meine geliebten ROSEN werden bald ihre ersten Blüten öffnen. Nach ihnen schau ich fast täglich, wie sie sich entwickeln. 

Und die müssen sich jetzt mächtig ins Zeug legen, denn aktuell ist es ja doch ziemlich schlotterkalt für Mai.

Vor ein paar Tagen hab ich mir den ersten Flieder geschnitten..................

Der MUSSTE runter - das hatte ich dem Held versprochen!

DENN er (der Flieder) steht im Hof und ich hab ihn damals ziemlich nah / zu nah amHaus gepflanzt und überhapt nicht bedacht, WIE GROSS Flieder werden kann.

Und, bevor ich den Flieder wieder ausgebuddelt hätte, hab ich lieber dem Held versprochen: Ich halte in "klein". Was natürlich bedeutet: regelmäßig ABSCHNEIDEN.

Nun pflanzen wir hier ja vieles, was extra für den Schnitt gedacht ist - trotzdem: beim Flieder tut es mir immer auch ein wenig "weh"!

Nun steht ein Teil davon im Wohnzimmer und es duftet, dass man "beschwipst" werden könnte!

Fast alles österliche ist ja inzwischen verräumt und nun sieht der Konsoltisch im Wohnzimmer SO aus:

Eher schlicht nach der opulenten Osterdeko - und ja, ich mag das grad SEHR! Und damit nicht immer alle glauben, dass es bei uns immer wie "geleckt" aussieht, durfte heute sogar mal der "chaotische" Feuerholzkorb mit aufs Bild. 

Nicht besonders dekorativ - aber er wird eben gebraucht. Fürs Kaminholz und -papier für kühle Abende.

Auf unserer letzten Tour hab ich einen ganz besonderen kleinen Schatz gefunden:

Diesen uralten Eisendackel. Als ich ihn gesehen hab, war es tatsächlich LIEBE AUF DEN ERSTEN BLICK - ich hatte Herzchen in den Augen!

Der MUSSTE mit - sowas würde ich zwar nie einem Händler sagen, aber koste er, was er wolle............. naja, dass ich schwerst verliebt war, hat man mir wohl angesehen. Der Händler meinte auch: na, bei Deinem Blick hätte ich aber auch JEDEN Preis aufrufen können. Ein Grinsen konnte ich mir da dann tatsächlich nicht verkneifen. Aber wir kennen uns schon lang, da weiß auch er, auf was ich "anspringe".

Nun steht KARL auf dem Kamin und bewacht das Wohnzimmer. 

Sein Blick ist einfach grandios und in die fetten Pfoten bin ich VERLIEBT.

Eines ist auch klar: wir haben ja die Tour nicht nur wegen einem Dackel gemacht! -

und so hatten wir natürlich auch diesmal wieder so einiges auszuladen.

Da das Wetter mal wieder sehr unbeständig war, konnten immer nur kleinere Mengen ausgeladen werden und vor allem: die größeren Stücke kamen gleich ins Lager.

Hilft ja nichts, denn so schnell kann niemand räumen, wenn hier die Wolkenbrüche runter kommen. Auch das alte Leinen / Weißwäsche kam sofort ins sichere Haus............

Ich hoffe, dass auch Ihr alle gut in den Mai gekommen seid!

Für uns stand eher räumen im Laden an. Aber auch das kann ja ein Vergnügen sein, wenn neue Schätze einziehen. Und natürlich wurde auch im Laden der Flieder verteilt! Fotos von dort gibt es derzeit allerdings noch keine.

Ich wünsche Euch viele wonnige Momente und paßt gut auf Euch auf - Eure Jacqueline